اضافی کنواری زیتون کا تیل ایک متعین مصنوعات کی قسم ہے جو کیمیکل اور حسی ٹیسٹنگ کے ذریعے تعاون یافتہ ہے۔ مکینیکل نکالنا ضروری ہے، لیکن کم درجہ حرارت کا عمل، مہنگا سینٹری فیوج یا پرکشش لیبل گریڈ کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ تیار شدہ لاٹ کو تمام قابل اطلاق تقاضوں کو پورا کرنا ہوگا۔
زیتون کے تیل کی ڈیکینٹر حوالہ تصویر۔ سامان کا انتخاب عمل کی حمایت کرتا ہے۔ یہ اضافی کنواری گریڈ کی تصدیق نہیں کرتا ہے۔
کون سے ٹیسٹ اضافی کنواری درجہ بندی کا تعین کرتے ہیں؟
کے تحتبین الاقوامی زیتون کونسل تجارتی معیار اور طریقے، اضافی کنواری زیتون کے تیل میں 0.8 جی فی 100 جی سے زیادہ کی تیزابیت نہیں ہوتی ہے، جسے اولیک ایسڈ کے طور پر ظاہر کیا جاتا ہے، اور اس زمرے کی دیگر خصوصیات کو پورا کرنا ضروری ہے۔ حسی درجہ بندی کے لیے صفر کے برابر نقائص کا میڈین اور صفر سے زیادہ پھل کا میڈین درکار ہوتا ہے۔
اکیلے تیزابیت ناکافی ہے۔ ایک مکمل ٹیسٹنگ پلان قابل اطلاق معیار اور پاکیزگی کے معیار کا احاطہ کرتا ہے، بشمول آکسیڈیشن سے متعلق اور شناخت کی جانچ۔ منزل کے بازار میں منظور شدہ معیاری اور طریقے استعمال کریں، مناسب لیبارٹری ٹیسٹنگ اور ایک اہل حسی پینل۔ جس لاٹ کا اندازہ کیا جا رہا ہے اس کے لیے نمائندہ نمونے اور ٹریس ایبلٹی رکھیں۔
مفت تیزابیت ذائقہ سے مختلف ہے۔
مفت تیزابیت مفت فیٹی ایسڈ کی عکاسی کرتی ہے۔ یہ کھٹا ذائقہ، کڑواہٹ یا پی ایچ کی پیمائش نہیں ہے۔ پھل کا نقصان، خراب ہینڈلنگ اور تاخیر سے نکالنے کے شروع ہونے سے پہلے معیار کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔ ڈیکنٹر خراب پھل کو اس کی اصل حالت میں بحال نہیں کر سکتا۔
آکسیکرن کو ایک سے زیادہ اشارے کی ضرورت ہے۔
پیرو آکسائیڈ کی قیمت ایک معیار کی پیمائش ہے، مکمل تازگی کا سکور نہیں۔ دیگر مطلوبہ ٹیسٹوں، حسی تشخیص اور اسٹوریج کی تاریخ کے ساتھ اس کی تشریح کریں۔ ایک نمونہ یا ایک تاریخ کے نتائج کو تقسیم کے دوران ضمانت کے طور پر نہیں سمجھا جانا چاہئے۔
کڑواہٹ اور تپش مطلوبہ ہوسکتی ہے۔
یہ صفات خود بخود حسی نقائص نہیں ہیں۔ ایک تربیت یافتہ پینل ان کو تسلیم شدہ منفی صفات سے ممتاز کرتا ہے جیسے کہ بدمعاشی یا گندگی اور خمیر شدہ نوٹ۔ صرف سخت تلخی تیل کو اضافی کنواری ہونے سے نااہل نہیں کرتی۔
کیا اضافی کنواری تیل کے لیے سردی نکالنا ضروری ہے؟
پروڈکٹ کے زمرے کو الگ اختیاری درجہ حرارت کے دعوے کے ساتھ الجھائیں۔EU زیتون کے تیل کی مارکیٹنگ کے قواعدسرد نکالنے کے اشارے کے لیے 27 ڈگری سے نیچے کی وضاحت کریں جب کوالیفائنگ کنواری زیتون کا تیل ٹکرانے یا سنٹرفیوگریشن کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے۔ پہلے کولڈ پریسنگ سے مراد مخصوص حالات کے تحت روایتی ہائیڈرولک پریس ہے۔ اکیلے درجہ حرارت کا بیان اضافی کنواری گریڈ قائم نہیں کرتا ہے۔
کنواری زیتون کا تیل مکینیکل یا دیگر جسمانی اخراج کو ایسے حالات میں استعمال کرتا ہے جو تیل کو تبدیل نہیں کرتے ہیں۔ سالوینٹ سے نکالا ہوا یا ریفائنڈ تیل صرف ایک تیزابیت کے نتیجے کو پورا کرنے سے اضافی کنوارہ نہیں بن جاتا ہے۔ مطلوبہ مارکیٹ کے لیے مکمل زمرہ کی تعریف اور لیبلنگ کے قواعد کو چیک کریں۔
ایک کنٹرول شدہ نکالنے کی لائن کو نمونے لینے، جانچ اور محفوظ اسٹوریج کے ساتھ جوڑا جانا چاہئے۔
مل کس طرح مستقل معیار کی حمایت کر سکتی ہے۔
اچھا پھل حاصل کریں اور انتظار کے وقت کا انتظام کریں۔
اصلیت، کٹائی اور وصولی کے اوقات، قسم اور حالت ریکارڈ کریں۔ تباہ شدہ یا مشتبہ لاٹوں کو الگ کریں اور حقیقت پسندانہ پروسیسنگ کی صلاحیت کے ارد گرد انٹیک کی منصوبہ بندی کریں۔ زیادہ سے زیادہ فی گھنٹہ کی گنجائش کو پھلوں کی ہینڈلنگ اور کوالٹی کنٹرول سے زیادہ اہم سمجھ کر گریز کریں۔
کنٹرول تیاری، malaxation اور علیحدگی
دستاویز پیسٹ کی تیاری اور اختلاط کی تصدیق شدہ شرائط۔ نمائندہ پیسٹ درجہ حرارت، فیڈ اور مشین کے بوجھ کی نگرانی کریں۔ مینوفیکچرر کی حدود میں سیٹنگز منتخب کریں اور پروڈکٹ کوالٹی کے ساتھ ریکوری کا جائزہ لیں۔ نہ تو زیادہ سے زیادہ رفتار اور نہ ہی سب سے طویل اختلاط کا وقت عالمی طور پر بہترین ہے۔
واضح کریں، ذخیرہ کریں اور احتیاط سے منتقل کریں۔
مصنوعات کی تفصیلات کے مطابق بقایا پانی اور ٹھوس کا انتظام کریں۔ تیل کو آلودگی، ضرورت سے زیادہ گرمی، آکسیجن اور روشنی سے بچائیں، مناسب ٹینکوں، منتقلی کے طریقوں اور پیکیجنگ کا استعمال کریں۔ تیل سینٹرفیوج سے نکلنے کے بعد ذخیرہ کوالٹی مینجمنٹ کا حصہ رہتا ہے۔
ایک عملی لاٹ ریلیز چیک لسٹ
- قابل اطلاق مارکیٹ کے معیار اور تحریری مصنوعات کی تفصیلات کی تصدیق کریں۔
- پھل، پروسیسنگ، اسٹوریج اور پیکیجنگ ریکارڈز کو لاٹ سے جوڑیں۔
- مطلوبہ طریقہ استعمال کرتے ہوئے نمائندہ نمونے جمع کریں۔
- درجہ بندی سے پہلے مکمل لیبارٹری اور حسی نتائج کا جائزہ لیں۔
- دستاویز کا لیبل الگ سے دعوی کرتا ہے، بشمول درجہ حرارت کا کوئی دعوی۔
- ایک مناسب استحکام اور اسٹوریج کی نگرانی کے منصوبے کو برقرار رکھیں۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
کیا 0.8% سے کم تیزابیت گریڈ کو ثابت کرتی ہے؟
نہیں۔ دیگر کیمیائی، پاکیزگی اور حسی تقاضے بھی لاگو ہوتے ہیں۔
کیا اضافی کنواری زیتون کے تیل کا ذائقہ سخت کڑوا ہو سکتا ہے؟
جی ہاں تلخی اور تیکھا پن مثبت صفات ہو سکتے ہیں۔ رسمی حسی تشخیص تسلیم شدہ نقائص کا الگ سے جائزہ لیتا ہے۔
کیا سینٹری فیوج اضافی کنواری پیداوار کی ضمانت دیتا ہے؟
نمبر۔ پھلوں کا معیار، پروسیسنگ، اسٹوریج اور پروڈکٹ ٹیسٹ کے نتائج سب اہم ہیں۔
کیا ایوکاڈو آئل کو درجہ بندی کے وہی اصول استعمال کرنے چاہئیں؟
ایسا مت سمجھو۔ قابل اطلاق ایوکاڈو تیل کی تفصیلات اور مارکیٹ کی ضروریات کو آزادانہ طور پر قائم کریں۔
زیتون کی چکی کے متعلقہ وسائل
- زیتون کے تیل کی ڈیکینٹر شفٹ ریکارڈز
- زیتون کا تیل سینٹرفیوج سائزنگ چیک لسٹ
- پانی اور پومیس ہینڈلنگ کی منصوبہ بندی کرنا
- زیتون کا تیل ڈیکینٹر سینٹری فیوج
کوالٹی پلان کے ارد گرد سامان کی وضاحت کریں۔
حفظان صحت کے مطابق ڈیزائن، آپریٹنگ کنٹرول، صفائی اور آزمائشی ثبوت پر چائنا سینٹری فیوج مینوفیکچررز کا موازنہ کریں۔ فیکٹری یا سپلائر سے اس کے آلات کے دائرہ کار کو واضح طور پر بیان کرنے کو کہیں۔SENZ کے ساتھ اپنے زیتون کے تیل کے عمل پر تبادلہ خیال کریں۔; مصنوعات کی درجہ بندی مطلوبہ جانچ کے ذریعہ معاون رہتی ہے۔
